Gazeta Romaneasca

Gazeta Romaneasca


Cauta

Parteneri


Blogul lui Andrei Badin
Blogul lui Dutu
Blogul lui Adjudeanu
P.I.R.
FIRI
IRFI
ActualitateaRomaneasca
Ora Romaniei
Strainatate
Dirobenelu
Oferte Revelion


Gastronomie


Carciofi (anghinare) umpluti
03.03.2008

Ingrediente:
6 bucati anghinare
1 lamaie, zeama de la
1 ceapa mare tocata
3 rosii curatate de coaja si tocate
300g carne de vita tocata
2 catei de usturoi
patrunjel
1 ou
3 felii creme de branza
ulei de masline
sare
piper negru macinat

 

Mod de preparare:
Se indeparteaza tulpina si frunzele tari de pe fiecare anghinare si se scobeste centrul formand mici boluri. Se reteaza un pic baza pentru ca anghinarea sa aiba stabilitate si sa poate fi asezata cu scobitura in sus. Se fierb in apa multa, cu sare si zeama de lamaie ca sa nu-si schimbe culoarea, cca. 30 de minute, pana ce se fragezesc. Se scurg si se pun deoparte.
Se caleste ceapa in ulei incins si se adauga rosiile cand incepe sa se rumeneasca. Se soteaza 2 minute, se sareaza si se pipereaza; se paseaza printr-o sita.
Se toarna jumatate din sos intr-o cratita, apoi se asaza anghinarea cu concavitatea in sus.
Intre timp se combina intr-un mojar sare cu usturoi si patrunjel si se amesteca cu carnea tocata, impreuna cu putin ulei. Se bate un ou si se adauga la mixtura impreuna cu restul de sos.
Se utilizeaza mixtura pentru a umple anghinarea si se acopera cu o felie de branza. Se dau la cuptor pana ce se topeste branza.
Se servesc imediat.

mai multe stiri...